在生鲜公司转让过程中，食品安全监管是至关重要的环节。食品安全直接关系到消费者的健康和生命安全，也是企业社会责任的体现。在转让过程中，必须高度重视食品安全监管工作。<

二、全面审查原公司食品安全管理体系

在生鲜公司转让前，首先要对原公司的食品安全管理体系进行全面审查。这包括审查原公司的食品安全管理制度、操作流程、质量检测体系等，确保原公司具备完善的食品安全管理体系。

三、评估原公司食品安全风险

对原公司的食品安全风险进行评估，包括原材料采购、生产加工、储存运输、销售服务等各个环节。通过风险评估，找出可能存在的食品安全隐患，并制定相应的整改措施。

四、制定食品安全监管方案

根据原公司的食品安全风险评估结果，制定详细的食品安全监管方案。方案应包括监管措施、监管频率、监管责任人等内容，确保食品安全监管工作落到实处。

五、加强原公司员工食品安全培训

对原公司员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品安全操作规范等。

六、实施食品安全监管措施

按照监管方案，对原公司进行定期或不定期的食品安全监管。监管内容包括原材料采购、生产加工、储存运输、销售服务等各个环节，确保食品安全。

七、建立食品安全追溯体系

建立完善的食品安全追溯体系，确保每一批生鲜产品都能追溯到其来源、生产过程、储存运输等信息，一旦发生食品安全问题，能够迅速追溯并采取措施。

八、持续改进食品安全监管工作

食品安全监管是一个持续改进的过程。在生鲜公司转让后，要不断总结经验，完善食品安全监管体系，提高食品安全管理水平。

上海加喜财税公司服务见解

在生鲜公司转让过程中，食品安全监管是关键环节。上海加喜财税公司（公司转让平台：http://www.3300wan.com）作为专业的公司转让服务平台，深知食品安全监管的重要性。我们建议，在生鲜公司转让时，应全面审查原公司的食品安全管理体系，评估食品安全风险，并制定相应的监管方案。加强员工培训，实施严格的监管措施，建立食品安全追溯体系。上海加喜财税公司提供一站式公司转让服务，包括食品安全监管咨询、风险评估、方案制定等，助力生鲜公司顺利完成转让，确保食品安全，保障消费者权益。