一、法律协议

上海建材空壳公司变更需要签订的第一个重要协议是法律协议。这涉及到公司法、商法等领域的相关规定。首先，公司变更需要遵守当地公司法律法规的规定，例如，变更登记、公司名称变更等。其次，如果变更涉及到股权转让或股东变更，还需要签订相关的股权转让协议或者股东协议。这些协议会规定双方的权利义务、转让条件、价格确定方式等内容。<

此外，公司变更可能会牵涉到劳动法方面的问题，比如员工合同的终止与新合同的签订，因此也需要考虑到员工的权益保护问题。因此，在公司变更过程中，签订法律协议是确保变更顺利进行、各方权益得到保障的重要步骤。

二、财务协议

另一个重要的协议是财务协议。公司变更可能会涉及到资产、负债的重组与转移，因此需要签订财务协议来明确资产负债的划分、债权债务的清偿等问题。财务协议一般会涉及到公司的财务报表、审计报告等文件，明确变更后各方的财务责任与义务。

此外，如果变更涉及到对外投资或者融资，还需要签订投资协议或融资协议，明确投资方或融资方的权益和回报方式，以及风险分担机制等内容。

三、合同协议

合同协议也是公司变更过程中不可或缺的一部分。公司变更可能会影响到原有合同的履行或者需要与其他公司重新签订合同，因此需要签订合同协议来明确各方的权利义务。这包括与供应商的采购合同、与客户的销售合同、与租赁方的租赁合同等。

合同协议一般会明确双方的权益、产品或服务的规格与数量、交付方式、价格与支付方式等内容。同时，还需要考虑到变更可能带来的风险，例如违约责任、争议解决方式等，以确保合同能够有效执行。

四、知识产权协议

在公司变更过程中，还需要签订知识产权协议。这主要涉及到公司的商标、专利、著作权等知识产权的转让或许可问题。公司变更可能会影响到原有的知识产权归属或使用权，因此需要签订知识产权协议来明确各方的权益。

知识产权协议一般会明确转让或许可的范围、期限、使用方式、权利义务等内容。同时，还需要考虑到变更可能带来的侵权风险，例如第三方的侵权行为及应对措施等，以确保知识产权的合法性和有效性。

综上所述，上海建材空壳公司在进行变更时需要签订多个方面的协议，包括法律协议、财务协议、合同协议和知识产权协议等。这些协议不仅能够保障各方的权益，还能够规范变更过程，确保变更顺利进行。